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长城故事会▏中外携手③:​雪茄配方大师维克托:我们是一家人

2023-02-01 13:43:57 554

摘要:雪茄大师维克托无论如何,雪茄混合并不是一门精确的科学,更偏向于一种艺术形式。市场上的每一支雪茄,至少都有一种主配方,支持着这款雪茄特定的味道。这款雪茄之所以区别于另外一款雪茄,就在于雪茄烟草的配方不同。配方师的工作,就是收集来自不同国家、不...

雪茄大师维克托

无论如何,雪茄混合并不是一门精确的科学,更偏向于一种艺术形式。

市场上的每一支雪茄,至少都有一种主配方,支持着这款雪茄特定的味道。这款雪茄之所以区别于另外一款雪茄,就在于雪茄烟草的配方不同。

配方师的工作,就是收集来自不同国家、不同地区、不同烟田、以及来自植株不同部分的烟叶,在不同醇化时间下,进行风味调配。它们以特定的比例组合在一起,创造出雪茄的独特风味。

环环过问 创造优质

在全球化的大趋势下,在四川中烟与帝国烟草开启全面技术合作的大背景下,多米尼加雪茄大师团队受帝国烟草集团的委派,先后三次来到长城雪茄厂,开展手工雪茄技术交流。

“大师团队”中有一位大咖,他就是帝国烟草集团多米尼加加西亚雪茄烟厂的手工雪茄运营经理——维克托·阿维拉(Victor Avila)。

来自烟农世家的维克托,从事雪茄行业已有四十多年,他调了很多世界知名雪茄品牌的配方。

“调配是一个不懈的努力过程。”维克托说,从种植烟草开始,到采摘、收成、醇化,最终雪茄配方取决于可用于生产的烟草的品质。因为只有好的烟叶,才可能调配出最为出色的味道。

维克托工作热情,经验丰富,高档手工雪茄生产的每一个环节,从烟叶预处理到最后的包装,都环环过问。维克托说,所有雪茄配方无外乎涉及五个因素:风味、香气、强度、燃烧和抽吸。为了达到它们之间的平衡,配方师用他们的烟草知识,创造出最出色的组合。然后他们不断测试,不断修改,直到产生所需的味道。这五个因素之间的平衡,就是真正优质雪茄的源泉。

维克托与长城雪茄厂员工

虽是大师 从不高冷

维克托先生虽然是大师,却从不高冷,很是平易近人,对待一起工作的长城雪茄厂员工也都很亲切。在工作之余,他常常和大家开玩笑:“啊,你是我的兄弟!”“你跟我女儿很像,做得不错!”“我的小儿子比你大一些,但你长得更帅!”

维克托先生在工厂期间,同技术人员、一线员工一起一遍又一遍地分析现有工艺流程、操作方法和工艺参数、质量数据,并根据工厂实际情况提出了许多中肯的建议。同时,维克托先生也毫无保留地分享了帝国烟草集团的培训教材、内部技术文件资料和质量管控经验,大到班组的管理、工序的设计,小到一个小工具的摆放、上指环的位置,他都仔细地一一讲解、亲自示范。

在一次技术培训结束后,维克托说:“我想尽快地把我40多年的雪茄经验分享给大家,因为我们是一家人。”

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