欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

产业园运营故事:带你探店/藏在云和山城里的“布尔诺咖啡”

2022-12-03 13:24:55 3279

摘要:斑驳的砖墙,陈旧的木头岁月沉淀下的痕迹总能让人回味稍微加以改造,历史与现代的交融红连·采真里在保留云和原有记忆和情感的基础上融入现代潮流活力和城市文化让过去的痕迹加上新潮的设计铺陈一切也就变得更具有时代感一间藏在红连·采真里园区里的文艺小资...

斑驳的砖墙,陈旧的木头

岁月沉淀下的痕迹总能让人回味

稍微加以改造,历史与现代的交融

红连·采真里在保留云和原有记忆和情感的基础上

融入现代潮流活力和城市文化

让过去的痕迹加上新潮的设计铺陈

一切也就变得更具有时代感

一间藏在红连·采真里园区里的文艺小资类咖啡馆

正悄悄的霸占你的朋友圈

布尔诺咖啡馆

布尔诺,南摩拉维亚州首府,捷克第二大城市。而在山城云和,这个名字被熟知,是因为一家同名咖啡馆,布尔诺咖啡。

在这里,把生活调成自己的频道:有咖啡,回味悠长;有书房,治愈精神;有世界,量贩享受。那一刻,喝的是咖啡,又或是时间,“布尔诺”与每位到此的人,发起咖啡共享,“像极了追求生活的态度”。都说喜欢咖啡的人,往往从一而终,“很难再爱上别的饮品”。恰好,“布尔诺”也是。

“中国红”咖啡杯


喝咖啡:一半喜欢它的味道,一半喜欢它的情调

“别占位置,吃完就走”。受传统经营理念的“束缚”,在2021年以前,13万人口的云和县,没有一家纯粹的咖啡馆。“纯粹”是有“风险”的,它不是网红店,等不到年轻顾客打卡,也等不来小资群体发圈,甚至有可能养不活自己,比如赚不到房租,付不出工资。

直到今年3月的第一天,云和县解放东街红连·采真里园区-布尔诺咖啡正式营业。

咖啡馆要纯粹,就不能有一丁点儿油烟味。不做餐食,没有火锅,连牛排也被排除在菜单之外,除了干果、甜品和饮品外,“布尔诺”只有咖啡。“不沾烟火气”,它把氛围做到了极致纯粹。

价值28万元的咖啡机,从原产地意大利扛回。它如咖啡大师那般,带着满满的仪式感,制作出一杯杯无可挑剔的浓郁香醇。咖啡豆选自巴西,带有淡淡的青草芳香,入口柔和滑顺,适合多数国人的口感。100克售价4000多元的猫屎咖啡豆,只留给最懂的人——在“布尔诺”,它打磨成88元一杯的猫屎咖啡,“从不打折,却备受青睐”。

朋友在“布尔诺”,工作也在“布尔诺”


顾客无法从“布尔诺”带走任何一杯咖啡,因为这里从不提供外送和打包服务,“花3分钟喝完,我请你都行”。“布尔诺”的“坚持和任性”,把每一只空杯留在了咖啡馆里。对于咖啡外卖,从营业之初就不被允许,因为咖啡是有温度的。咖啡上桌时,温度约为45℃,当低于37℃时,味道会发腥。因此,在3分钟内喝完,才是对咖啡最及时的欣赏。

什么是“布尔诺”?那就是朋友在这儿,工作也在这儿。

一位在美国从事中文教育的女教师,因疫情无法如期返程,便成了“布尔诺”的常客。每周一到周五,她抱着电脑,如约走进“布尔诺”,给大洋彼岸的学生上网课。在这里,不需要询问,也不需要点单,她有自己的固定座位,和一杯始终如一的拿铁。遇上雨天,服务员撑起一把伞,送她回家。她说,朋友和工作,都在“布尔诺”收获了。

颜值味道在线的20多种咖啡,幸福感都存在于杯中——区别于大多数冷色调的咖啡杯,“布尔诺”用的是“中国红”。

在“布尔诺”,和咖啡发生故事


听故事:最值得分享的有两个,一个来自人,另一个来自书

来到“布尔诺”, 就会和咖啡发生故事。

这里故事很多,最值得一听的有两个,一个来自人,另一个来自书。

老板李刚,是第一个故事的主角。2007年前往捷克经营中餐馆,7年后回国。和他一起回来的,还有戒不掉的咖啡和纯正的咖啡文化。作为生化专业毕业的硕士生,李刚很讲究,不愿意“迁就”。比如,在周遭亲友纷纷建议多元化经营的情况下,他依然坚持把“布尔诺”打造成最纯粹的咖啡馆;又比如,不管工作还是生活,他交的都是一堆“个性差不多”的朋友。

2020年,通过招商引资,李刚成为云和县采真里时尚广场负责人,是名副其实的“商人”。而在咖啡馆,人们嗅不到一丝商业味的“精打细算”,他更像一位地道的咖啡师:清楚最好的咖啡豆产自哪里,了解咖啡的每道工序,解释咖啡勺只能用于搅拌而不碰嘴。他手把手教员工制作各种咖啡,而自己却只钟情于意大利浓咖,“离纯粹更近”。“每天三杯,简单而固定。”在李刚心里,有时候治愈心灵的不一定是诗和远方,而是眼前的一杯咖啡。

咖啡馆,是李刚每天待得最久的地方。他能一口气说出喝咖啡的各种好处,但对于网络纷传的各种“奇效”,他也很坦诚:“的确有益于身体,但没那么神奇。”

于山城云和而言,书和咖啡,是契合的。今年7月,云和县图书馆在布尔诺咖啡设立“布尔诺书咖”。这里的书,随手可取,随时可阅。借书、换书、还书,都可以在这里完成。4000多册书籍,摆在深棕色的木制书架上,以书架为屏风,隔出一个个私密却不封闭的空间。绘本,名著,文学,你想要的都有。“不定期更新”,所以每次都不一样。

FM93王牌节目《巴菲特的书房》,是李刚最喜欢的一档节目。他希望,布尔诺咖啡,既是云和的“城市书房”,也是每位爱书之人的“私人书屋”。他想象着:某个明媚的午后,人们坐在“布尔诺”墨绿色沙发上,没有电脑,没有智能手机,从书架上挑一本最爱的书,点一杯浓郁香醇的咖啡,在香气四溢中品味阅读之美。

布尔诺书咖


看世界:从一个人喝,到一群人喝,带动更多人一直喝

不到300平方米的“布尔诺”,早已不是一家只贩售咖啡的店铺。

手捧咖啡看世界,是来自这里的限量版享受。

在咖啡馆的一角,规划出一块特别区域:青田进口商品城云和店。“商品城”面积不大,二十多平方米,却摆有来自世界各地的1000多种进口商品。久而久之,那些最初被咖啡吸引的固定群体,闲时总会到这里兜一圈,挑选自己的所需所爱。几乎没人会对这家咖啡馆的进口商品持怀疑态度,“觉得不好,拿回来还我。”李刚的底气,源于“这些东西都是最好、最正宗的”。

设在咖啡馆内的“进口商品城”


兴头上时,顾客会从架上挑选一瓶葡萄酒,倒上一杯,再搭配俄罗斯蒜头、西班牙小橄榄黄瓜和几片哈蒙,这样独一无二的吃法,一度在“布尔诺”十分风靡。正所谓“小酌怡情”,咖啡馆提供免费寄存服务,喝不完的酒下次喝,“它在这里等你”。

“布尔诺”还是一家“城市会客厅”。今年7月,云和团县委发起成立“云青汇”,总部就设在布尔诺咖啡。“云青汇”成员大多是在外创业的云和籍青年企业家,每次回家乡,他们都汇聚在此,分享、交流、传播共同富裕的好经验、好方式、好方法,扶持本地的创业青年,在咖啡香中擦亮思想的火花。两个月里,“布尔诺”举办了三场“云青汇”活动。

“云青汇”活动


如此看来,“布尔诺”,是咖啡馆,亦是“咖啡+”的小世界。

咖啡馆里,一幅泛黄的装饰画,是李刚用5元钱从云和旧货市场买回的,上面承载着地方的历史和味道;一幅书法作品,是回乡探亲的老先生在喝完咖啡后写下的,笔墨之间,是情分;一群即将步入社会的毕业生,带着灯光设备到“布尔诺”,他们要在这里进行一场关于咖啡和木玩的直播实践……

在脑袋装不下东西时,尝试步入“布尔诺”:用一杯咖啡,治愈整个世界。 在咖啡这件事上,李刚是有过期望的:从一个人喝,到一群人喝,带动更多人喝,“让喜欢的群体更广,辐射的领域更大”。

当然,也有一些事,是他不希望改变的,

比如,自己每天三杯浓咖,以及“布尔诺”在咖啡里的“从一而终”。

红连·采真里的故事还在继续,

你会是下一个故事里的主人公吗?

来源:红连·采真里

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网