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五台和杂烩汤的故事

2022-10-07 18:03:34 297

摘要:五台位于G30连霍高速博乐岔口以东,距博乐市以南、精河县以西60公里处,位于G30国道旁。属于新疆博州精河县阿合其农场辖区。五台是清乾隆时期设立的军台之一,后改为托霍穆驿站,拥有300多年的悠久历史,是真正的古驿站。从伊犁到博州、过赛里木湖...

五台位于G30连霍高速博乐岔口以东,距博乐市以南、精河县以西60公里处,位于G30国道旁。属于新疆博州精河县阿合其农场辖区。


五台是清乾隆时期设立的军台之一,后改为托霍穆驿站,拥有300多年的悠久历史,是真正的古驿站。从伊犁到博州、过赛里木湖沿线分别设有一台、二台、三台、四台、五台。


五台的出名,更多是因为五台杂烩汤,这在新疆是出了名的一道传统美食。


就如同过往乘客都知道沙湾大盘鸡。


柴窝堡辣子鸡。


托克逊拌面。


木垒架子肉。


昌吉丸子汤一样。


都有因美食而得美名扬天下的因素。

独特的地理位置,五台处于奎屯和伊宁(霍尔果斯)450公里中间处。

巧合的时间区域,位置刚好处于从伊犁(含霍尔果斯)、博州(博乐市、温泉县)或是从乌鲁木齐方向过往人员在就餐时间。不论是小车、大巴还是货车司机,到饭点了、没有吃饭,一定开下高速吃一碗杂烩汤。该方便的方便,该加油气的加油气,该休息的休息。


鼎盛时期路主路两边基本都开着杂烩汤。




为什么五台杂烩场这么好吃呢?

新疆新鲜的牛肉(据说有的的店一天要吃一头牛)、粉条、丸子、青菜、香菜、豆腐,加上大师傅的娴熟技艺的方法,配上饼子、小菜。一份丸子汤,有肉、有肉、有汤、有饼,而且肉一碗里有实打实、好多片牛肉(可比牛肉面的肉多),满足各族群众的需求,老少咸宜,实乃旅客必吃之珍品佳肴。


上下两边用炭火烤的饼子 外金黄、内劲道


过路客都赶赶时间,只要挑选一家,快的一分钟就端上桌,慢的不超过五分钟。



吃客也有经验,哪家馆子门前车多,就说明做的好吃民,下车的人就扎堆往里进。一碗就25-35不等。有时再点上一结其他新疆的快餐,如拌面、炒面(二节子、揪片子、丁丁)、大盘鸡、大盘肚、爆炒羊杂,等等。


随着时代的发展,和吃客要求水平的提高,五台和杂烩汤也迎来了二次创业。

当地为深入实施乡村振兴战略,加快推进农村人居环境整治,努力建设美丽宜居乡村,建设抗震房屋(2018年10月16日精河县曾发生5.4级地震),把五台片区老旧平房整体拆除。2019年7月开始重建,全部改造成楼房。

目前,大部分主体建筑主墙已砌或封顶。计划结合五台社区特色饮食文化,将周围发展为集观光、民俗体验、驿站文化为一体的综合旅游景区。

五台美食小镇预计今年投入使用,到时迎接吃客,变化的是道路整洁、环境舒适、干净卫生,不变的是质优味美、享誉各地、还想再来。

南来北往,东来西去。

再去五台。


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